11 deliciosas frutas e vegetais de outono e a melhor forma de incorporá-los à sua dieta

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Você já se perguntou por que os morangos no verão parecem ter um gosto melhor? É porque são sazonais - e o mesmo se aplica a todos os produtos. Mas também vai além dos sabores intensificados: quando você está comendo sazonalmente, é mais fácil obter ingredientes que não viajaram tanto. Por causa disso, eles também são mais frescos e sustentáveis. Basicamente, é um cenário onde todos ganham. Dito isso, com tantos frutas e vegetais caem à sua disposição, agora é um ótimo momento para experimentar esta forma de alimentação, caso ainda não o tenha feito.

Comendo sazonal produzir é inerentemente saudável, mas também existem algumas preparações que podem maximizar seu valor nutricional, bem como combinações que não são apenas saborosas, são ainda mais benéficas. E isso é especialmente útil observar se você está preso na mesma abóbora ou torta de maçã ou sopa de abóbora para suas compras de outono. Claro, essas frutas e vegetais são ótimos, mas há muito mais que você pode não ter considerado estocar - além de algumas maneiras criativas e aprovadas por nutricionistas de utilizá-los.

Cara Clark, nutricionista e desenvolvedora de receitas saudáveis ​​da Nutrição Cara Clark, é um grande fã de ajustar suas receitas para se adequar à estação. “Algumas das minhas coisas favoritas sobre como entrar em uma nova estação são as mudanças de alimentos e produtos”, explica ela. 'Cair no inverno representa uma das minhas estações favoritas de comida. Sempre penso em vegetais de raiz torrada, laranjas e tintos bem queimados e muita sopa quente e ensopados. Ah, e as maçãs não poderiam ser um complemento melhor para qualquer alimento. ' Procurando alguns detalhes para tentar? Veja mais à frente para encontrar 11 frutas e vegetais para pegar durante sua próxima ida ao mercado, além de algumas maneiras novas e diferentes de experimentar comendo eles.



Couve

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Sim, a densa folhagem verde que já foi uma tendência veio para ficar - e agora está na alta temporada. Mas se você está entediado de criar a mesma velha couve saladas ou procurando algo mais inspirado do que simplesmente adicioná-lo a um Pilau, experimente usá-lo em um pesto simples. Adicione algumas nozes ou sementes, manjericão fresco, alho, limão e azeite e pulse até a consistência desejada. Em seguida, sirva com macarrão, em um molho, em cima de vegetais assados ​​ou o que quer que seja.

Repolho

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Nesta época do ano, é difícil superar um sopa rústicae o repolho - rico em vitaminas C e K - é perfeito nesses tipos de pratos. Também é uma ótima maneira de usar outros vegetais que você tenha por aí.

Abóbora

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“Dê-me toda a abóbora - doce ou salgada”, diz Clark. 'Nosso Desafio de férias saudáveis está repleto de receitas que incluem abóbora sazonal. Alguns dos meus favoritos para fazer nesta época do ano são molho de abóbora, abóbora recheada de bolota e muito mais. A fruta festiva (sim, na verdade é uma fruta) também é carregada de fibras, potássio e é considerada boa para a digestão. Além disso, existem muitas nuances nos vários tipos. Alguns para tentar e comparar incluem delicata, kabocha, bolota e, claro, as variedades clássicas de abóbora e butternut.

Couve de bruxelas

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“A couve de Bruxelas é outra das minhas comidas favoritas de outono e inverno”, diz Clark. Para uma preparação de salada super simples - ao contrário da forma mais tradicional de assá-las - ela sugere experimentar Bruxelas raspada e regada com óleo de abacate e xarope de bordo.

Acelga

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Entediado com couve? Troque por este verde vibrante e denso. Chard é carregado com cálcio, magnésio, ferro e toneladas de vitaminas e também é uma ótima alternativa para embrulhar sem glúten. Basta adicionar vegetais, grãos e / ou proteínas de sua escolha. Você também pode tentar isto receita como ponto de partida.

Batatas doces

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Para troca de junk food saudável, prepare uma versão assada de batatas fritas com esses tubérculos ricos em beta-caroteno.

Nabos (e outros vegetais de raiz)

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Vegetais de raiz como nabos, pastinacas, rutabaga e até mesmo couve-rábano nem sempre recebem o amor que merecem nesta época do ano, quando estão no seu melhor. Se você é novo nesses vegetais - que normalmente são ricos em vitaminas como A, B e C - tente simplesmente torrá-los com um fiozinho de seu óleo favorito e sal marinho. Você também pode enfiá-los no purê de batatas (ou substituí-los completamente) para obter valor nutricional extra.

Romãs

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Você provavelmente já gostou de um pouco de suco de romã em seu suco ou smoothie no passado, ou apenas beliscou as sementes por conta própria. Mas se você está procurando uma preparação mais criativa, não há melhor inspiração do que a cozinha do Oriente Médio, que os utiliza muito. Para uma maneira super simples e saborosa de experimentá-los, basta polvilhar as sementes em seu homus ou baba ghanoush. Isso aumentará os antioxidantes, sem falar na cor e na textura.

Maçãs

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Sempre tem torta de maçã e outras doces tentar nesta época do ano, mas Clark oferece uma maneira totalmente diferente de aproveitar a fruta do outono: sopas. Adicione um pouco às sopas de purê de abóbora, abóbora ou cenoura para obter um pouco mais de doçura - além dos benefícios das fibras e dos antioxidantes.

Persimmons

Perplexo com o que fazer com o de outros fruta do outono da laranja? Um simples salada de couve e caqui pode ser o uso perfeito. Basta fatiar (experimente a variedade Fuyu, mais firme e parecida com a maçã) e adicionar à couve ralada (ou à sua salada verde favorita), adicionar nozes torradas e um queijo ralado. Assim como as maçãs, os caquis são ricos em fibras e vitaminas A e C, além de serem naturalmente doces.

Uvas

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Você pode beliscar uvas ricas em fibras e potássio por conta própria ou jogá-las em uma salada, mas para uma maneira totalmente nova de dar um giro neste outono, experimente torrá-las e adicionar torrada com queijo de cabra e uma pitada de ervas frescas. É um aperitivo perfeito para o seu próximo festa de feriado.